Como preparar Buttermilk

Hola como han estado, perdón por no escribir tanto como quisiera, pero he estado un poco apurada, esta receta la  publico porque varias amigas que nos siguen no han encontrado la buttermilk y otras se han confundido con buttercream.

La Buttercream se usa para relleno o para cobertura y hay muchas de recetas y sabores de buttercream, es butter (mantequilla) y cream (crema), es decir crema de mantequilla en español, pronto les daré la receta base de la buttercream para que puedan empezar a experimentar con ella :D

Ahora la buttermilk, no es mas que la separación de las grasas de la leche y la haremos de la siguiente manera:

200 ml. de leche entera

1 c. de vinagre blanco

 

Hay muchas variaciones de esta receta y yo adapté las cantidades a lo que a mí me parece y funciona mejor, lo único que haremos será vertir el vinage en la leche, revolverlo y dejarlo reposar 15 min. al termino de este tiempo la leche se cortará y... ta taaannnn lista nuestra  buttermilk :D , sencillo verdad??, ahhh y otra cosa muy importante es que no debe ser leche ligth, ni deslactosada ni nada, debe de ser leche entera ok???, bueno pues espero que les sirva mucho para que puedan hornear la receta anterior que les dí o probar alguna otra que tengan y que llevaba buttermilk, anímense que nadie nace sabiendo y todo Maestro pastelero tuvo un día que prender por primera vez su horno jejejeje, un besazo a todas y nos vemos pronto con otra receta, o pastel..o.. bueno ya veremos jejejej  , hasta pronto :D

Pastel de Vainilla..mmm!!

Hola a todos, como han estado?, espero muy bien, nosotros hemos andado haciendo de todo un poco, pintando la casa, comprando útiles, haciendo pasteles, unas invitaciones, etc, jejejeje,  como les he platicado también me gustan las manualidades.. bueno pues hoy les voy a compartir una receta que en lo personal me parece muy rica porque el pastel queda  mmmm!!, deliciosooo, esponjoso y bastante húmedo.

    Recuerden que cada horno es un mundo y esta es la receta que a mí me funciona muy bien, pero sólo es cuestión de atreverse y empezar a hornear, perderle el miedo al horno, sacar todas las ollas y sartenes que guardan ahí y prenderlo  y no lo digo por nadie, si no por mí, que así era antes de entrar a este mundo y atreverme a hornear :D

   Los que me conocen bien saben perfecto que no soy Chef y menos Maestra repostera (perdón pero no sé el término correcto), pero sí tengo unas ansias inmensas de seguir aprendiendo, me encanta, me apasiona este arte y andar  experimentando jejeje, pobres de mis hijos y mi esposo porque ellos son los que tienen que estar probando cada receta nueva que hago jajajaj ;)

  Bueno después de esta extensa introducción jijijiji, a lo que íbamos aquí está la receta:

Pastel de Vainilla

Ingredientes:

*250    grs.    de  harina
*125    grs.    de  mantequilla
*200    grs.    de  azúcar
*1 1/2 cdita. de  polvo para hornear
*1/2    cdita.  de sal
*1       cdita.  de extracto de vainilla
180     ml.      de buttermilk
3         pzas.   de huevo

Les debo la foto de los ingredientes andaba un poco apurada y se me pasó tomarla lo siento :( , pero empezamos.

1.- Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

2.- Poner los huevos 1 a 1, aquí tienen que tener cuidado los huevos siempre se rompen en otro traste antes de ponerlos en la mezcla porque sino corremos el riesgo de que el huevo salga malo, o se nos vaya una cascarita y a nadie le gusta comer cascaritas de huevo en un pastel jejeje :) después agregar la esencia de vainilla.

3.- En otro recipiente se tamizan los ingredientes secos: el harina junto con la levadura y el bicarbonato.

4.- Ahora haremos lo siguiente, se comienzan a agregar poco a poco los ingredientes secos, a cucharadas de preferencia, (tengan cuidado porque si no lo hacen con calma terminara pareciéndo que hicieron pambazos en vez de pastel jejejej :), bueno seguimos, ahora van a ir intercalando, es decir: ingredientes secos,  buttermilk,,ingredientes secos, buttermilk, y así sucesivamente hasta terminar la mezcla pero con ingredientes secos, y debe de quedar más o menos así

  Por último engrasamos y enharinamos un molde redondo, debe quedar bien forrado porque eso hará que el desmolde de nuestro pastel sea perfecto, debe quedar más o menos así

Vaciamos la mezcla en nuestro molde y con una espatula procuramos que quede lo más parejo posible

   Metemos el molde al horno (que ya debe de estar precalentado) a 180° C, por espacio de media hora aproximadamente, para saber si el pastel ya está necesitan meter un cuchillo hasta el fondo, si sale limpio ya está listo, y sino se le da mas tiempo, la cocción dependerá de su horno y por eso les platicaba que sólo es cuestión de perderle el miedo.

 Sacamos del horno el pastel, lo dejamos enfriar unos 10 min. y luego desmoldamos sobre una rejilla.. y ta taaannnnn... que tal se ve???, y lo mejor de todo es que la casa olía delicioso.....

Bueno espero que esta receta las anime y se den el gusto de hacer este riquísimo pastel de vainilla, la recompensa más grande es que puedas consentir a tu familia, ojalá les haya gustado, no dejen de visitar nuestro sitio en facebook, Dios los bendiga y nos vemos pronto con más de nuestros pasteles :D

                        http://www.facebook.com/pages/Kandys-Cakes/214370528632668?ref=hl

P.D.- Espero sus comentarios, beshosss

Pastel de Bautizo ANGEL IÑAKI

Y la historia comienza así.....

Este pastel también fué muy especial e importante para nosotros, mi prima Angélica (hermosa chica soltera jejeje) , un buen día nos dió la sorpresa de que iba a tener bebé, no pudo haber noticia más hermosa, un hijo es una bendición de Dios,ella estaba muy emocionada y toda la familia también, así transcurrieron los meses y nació el precioso Ángel Iñaki, no pudo haber escogido nombres más hermosos.

Una tarde que nos encontrabamos descansando llegó mi prima hermosa porque quería platicar con nosotros, y nos pidió que fuéramos los padrinos de bautizo de Ángel Iñaki y la verdad fué un sentimiento hermoso el que nos invadió a mi esposo y a mí, realmente tomamos esto como un compromiso de vida con nuestro pequeño sobrino, me llené de ilusión porque quería que a mi prima le encantara y quedara un hermoso recuerdo por siempre en ella.

Llegó el día del bautizo y tengo que contar que este pastel viajó de Cd.Mendoza, Ver. hasta Tehuacán, y la verdad yo iba rezando porque la carretera tiene demasiados topes, y no son toper pequeños son señores topes, y con cada tope yo pensaba en el pobre pastel, lo armamos en la fiesta, pero también les cuento que en un momento que mi esposo acelera no nos damos cuenta de un tope y nos lo pasamos, sólo escuché un fuerte ruido en la cajuela de los pasteles que se habían dado un golpe espantosooo... y claro como se imaginarán yo le eché ojos de pistola a mi pobre esposo, pero es que íbamos retrasados al punto de que casi casi no llegábamos a la misa y para colmo pues no teníamos idea de la ubicación de ésta, bueno así pasan estas cosas, pero gracias a Dios llegamos a la misa a tiempo y lo primero que hice fué checar nuestros pasteles, y por milagro estaban intactos, de verdad que Diosito me ha de haber visto muy afligida porque ese golpe de verdad que se escuchó muy fuerte... para no hacerles esto muy largo Ángel se porto divino en la misa  me acariciaba y acariciaba a su padrino como si supiera que nos comprometimos con él y con Dios a velar siempre por él..es hermoso.. lo recuerdo y me conmuevo nuevamente.

Para completar hicimos unas riquísimas cakepops y unos brownies en forma de estrella, gracias prima por regalarnos un ahijado tan hermoso, y primero Dios será un gran hombre porque tiene un gran ejemplo que eres tú; ojalá les haya gustado el diseño y no dejen de leernos, la próxima entrada estoy indecisa un pastel? o receta?, jejeje besos a todos.